VOORGERECHT
Bruschetta al pomodoro
Bruschetta al Pomodoro, een onmisbare Toscaanse lekkernij, combineert knapperig geroosterd brood met rijpe tomaten, knoflook en verse basilicum. Een smaakvolle must-try die de essentie van de Italiaanse keuken vangt.
Bereiding
Zo bereid je het:
- Snijd 8 schuine sneetjes van ongeveer 2 cm dik van het stokbrood.
- Bestrijk één zijde met olijfolie en grill tot ze een mooie geelbruine kleur hebben.
- Haal de sneetjes uit de grill, smeer ze in met knoflook terwijl ze nog warm zijn, zodat de knoflook smelt in het brood.
- In een kom meng je blokjes vleestomaten met fijngesneden sjalotjes en grof gehakte basilicumblaadjes. Voeg olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het even staan en roer het voorzichtig door.
- Voor het opdienen verdeel je het tomatenmengsel over de sneetjes stokbrood en garneer je met een blaadje basilicum.
Ingrediënten
- - Recept voor 8 bruschetta’s
- - Stokbrood wit
- - 4 tot 6 smaakvolle en aromatische in blokjes gesneden vleestomaten
- - Basilicum, vers, grof gehakt
- - 1 Fijngesneden sjalotje of kleine rode ui
- - Knoflookteentjes voor het insmeren van stokbrood
- - Zout en peper
- - Goede olijfolie van de eerste persing
